海鲜做法大全家常？海鲜的做法大全家常

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料：腐竹250克 ，青样冬笋片 、家大全冬菇片各25克
，法青香菜段、做法鲜汤100克
、青样色拉油100克、家大全葱姜丝各15克 ，法青料酒10克、做法酱油50克 ，青样精盐、家大全味精、法青花椒油各适量 。

做法：1、腐竹用开水泡透 ，加碱水洗净油质，再用清水漂净 ，挤干水。切成段。

2、锅内加油
，烧成八成熟时 ，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油 。

3、炒锅加油 ，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤 、味精、料酒 、酱油
、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味 ，改用文火烧透
 ，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样，肝味饵料，腥味饵料，赤尾青。它的原材料主要是由鸡肝 ，鸭肝，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样
。

青三样做法

用料：

茄子3-4个
，土豆3个 ，青椒三四个
，大蒜两瓣 ，生抽2勺 ，淀粉2勺 ，十三香一勺，糖一小勺

做法 ：

1、把土豆片过油大约2分钟捞出

2
、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3、青椒过油半分钟捞出

4、调个料汁：葱姜蒜十三香 
、生抽、盐 、糖、鸡精，还有淀粉加一点水。

5
、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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